飲食牌照

食環署是最終的發牌機關，該署為方便行政管理， 牌照食肆種類區分為兩大類別：

■ 食肆牌照包括：普通食肆、小食食肆牌照；一般而言，業內人士會將食肆牌照簡稱為 [大牌] 及 [細牌]，即 [GR] 及 [LRR]。
■ 其他牌照，即非食肆牌照，包括外賣熟食、食品工場、燒味鹵味店、魚生壽司店、新鮮糧食店、工廠食堂等。

食肆牌照與其他牌照的分別

食環署簡單地將所有牌照歸納為兩大類，其主要分別有兩點：

■ 食肆牌照設有食堂座位，更可申領酒牌。
■ 其他牌照（除工廠食堂之外），均不設座位，並不能申領牌照。