專業食物事故緊急服務，應對包括食物中毒危機處理及食物投訴、計劃食物安全方案及執行對應改善工程。服務亦包括向發生食物投訴的食肆提供有關法例知識及意見，及向因食物中毒事件而遭封閉的食肆提供所需支援，並協助在短時間內復業。
危機處理小組成員包括黃志超先生、潘永培先生、關榮蘇先生、姜志偉先生及莊財雄先生。

過往經驗：

• 中式酒家食物中毒封店令；
• 酒店自助餐食物中毒個案的跟進行動

• 現場勘察、分析食物中毒或投訴之原因
• 追查問題食物及樣本送檢至政府認可化驗所進行化驗
• 制定應對方案
• 應付顧客／傳媒查詢
• 銷毀懷疑有問題食物
• 制定全面清潔店舖計劃
• 清理及消毒有關設備／工場
• 制定全店滅蟲／鼠工作範圍
• 訓練員工個人、食物及環境衛生知識
• 設立食物安全監察系統
• 執行及協調有關應對方案
• 配合食環署的巡查及改善工程
• 執行食物安全監察系統
• 盡快完成食環署及食物安全中心所需要求以撤銷有關食肆封閉令